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番茄红素 番茄提取物 番茄膳食纤维 番茄粉 现货包邮

发布时间:2019-12-02 22:40:00 已有: 人阅读

  番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen*从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同,将其*命名为lycopene,使用至今。其分子式为C40H56,分子量为536.85,纯品为针状深红色晶体,在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。在类胡萝卜素中,它具有*的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于类胡萝卜素和维生素E,其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍,是迄今为止自然界中被发现的*抗氧化剂之一。长期以来,番茄红素一直作为一种普通的植物色素,并未引起太多的关注。

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